Kuchen

Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Papageienkuchen – nicht weil er perfekt aussah (das tat er ganz und gar nicht), sondern weil beim Anschnitt ein kollektives “Ohhh!” durch die Küche ging. Genau das ist der Trick bei diesem Kuchen: Von außen wirkt er wie ein ganz normaler Rührkuchen, und erst beim ersten Schnitt…

Jedes Jahr im Mai, wenn die ersten roten Stangen auf dem Wochenmarkt auftauchen, kriege ich dieselbe Nachricht von Freunden: “Ich hab Rhabarber gekauft, und jetzt?” Ehrlich gesagt – mir ging es vor Jahren genauso. Rhabarber wirkt kompliziert, weil überall widersprüchliche Tipps kursieren: kochen oder nicht kochen, schälen oder nicht schälen, roh auf den Teig oder…