Weihnachtsplätzchen

Kein bröckelnder Teig, keine verlaufenen Formen, keine Enttäuschung kurz vor Weihnachten. Ein solides Grundrezept, ein paar Handwerkskniffe – und plötzlich klappt es einfach. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch: ein Teig, der an der Arbeitsfläche klebte wie Kaugummi am Schuh, ausgestochene Sterne, die beim Umsetzen aufs Blech ihre Form verloren, und am…