einfacher Spätzleteig

Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Versuch. Ich stand in der Küche meiner Großmutter, der Teig klebte mir bis zu den Ellbogen, und die Spätzle, die ich am Ende ins kochende Wasser schabte, waren eher zäh als zart. „Das Verhältnis stimmt noch nicht”, sagte sie nur trocken und rührte weiter. Erst Jahre später,…