Beeren Dessert

Ich erinnere mich noch gut an meine erste Panna Cotta in der Ausbildung. Drei Zutaten, dachte ich, das kann ja nicht schwer sein. Ergebnis: eine Schüssel süße Sahnesuppe, die partout nicht fest werden wollte. Jahre später, nachdem ich unzählige Male in der Patisserie gearbeitet habe, wurde mir klar, warum dieses italienische Dessert so deceptively einfach…