Das Wichtigste in Kürze

• Rosenkohl braucht meist nur 6 bis 8 Minuten Kochzeit – deutlich weniger, als viele annehmen.
• Der klassische Kreuzschnitt am Strunk ist bei halbierten Röschen überflüssig und nur bei ganzen, großen Köpfen wirklich sinnvoll.
• Bitterkeit entsteht fast immer durch Übergaren, nicht durch verdorbenes oder giftiges Gemüse.
• Rosenkohl liefert viele Ballaststoffe und Senfölglykoside, die die Verdauung unterstützen – vorausgesetzt, man übertreibt es nicht mit der Portion.
• Reste lassen sich problemlos aufwärmen, und man kann Rosenkohl bereits einen Tag vorher putzen und im Kühlschrank lagern.