Ofen und Form vorbereiten: Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kranzform (ca. 24 cm) gründlich mit 1 tablespoons Butter zum Fetten der Form ausfetten und mit 2 tablespoons Paniermehl zum Ausstreuen der Form ausstreuen, damit der Kuchen später sauber aus der Form löst.

Grundteig herstellen: 250 grams weiche Butter, 250 grams Zucker, 8 grams Vanillezucker und 1 pinch Prise Salz mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten hell-cremig aufschlagen. 5 große Eier nacheinander einrühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden unterschlagen, bis die Masse luftig ist.

Mehl und Milch einarbeiten: 400 grams Weizenmehl (Type 405) und 3 teaspoons Backpulver mischen und in zwei Portionen abwechselnd mit 100 milliliters Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.

Teig aufteilen und einfärben: Den Teig zu gleichen Teilen auf drei Schüsseln verteilen. Eine Portion mit 1 teaspoons rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste) rot, eine mit 1 teaspoons gelbe Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste) gelb und eine mit 1 teaspoons blaue oder grüne Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste) blau oder grün einfärben, jeweils gründlich verrühren.

Farbteige einfüllen: Die drei Farbteige abwechselnd löffelweise in die vorbereitete Form geben – nicht verstreichen, sondern einfach nebeneinander und übereinander setzen, so entsteht das typische bunte Marmormuster.

Leicht marmorieren: Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel ein- bis zweimal spiralförmig durch den Teig ziehen, um die Farben leicht zu verbinden. Nicht zu oft rühren, sonst verschwimmen die Farben.

Backen: Auf mittlerer Schiene backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber gelingt.

Stürzen und auskühlen: Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird – so bleiben die Farbstreifen sauber sichtbar.

Bestäuben und servieren: Kurz vor dem Servieren mit 2 tablespoons Puderzucker zum Bestäuben bestäuben.