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holunderblütensirup

Holunderblüten verstehen: Von der Ernte bis zum selbstgemachten Sirup

Holunderblüten sind die Grundlage für aromatischen Holunderblütensirup. Erfahre, wann und wie du die Blüten richtig erntest, verarbeitest und daraus einen köstlichen Sirup selber machst. 🌼🍋🥤
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings: 1 Liter
Course: Drinks
Cuisine: German
Calories: 550
Ingredients Notes

Ingredients
  

  • 20 - 25 frische Holunderblütendolden gut aufgeblüht, ohne braune Stellen
  • 1 kg Zucker weiß oder Rohrzucker
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Bio-Zitronen Saft + Schale
  • Optional: 1 TL Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel

Notes

⚠️ Achtung für Einsteiger: Rohe Holunderblüten sind bekömmlich – aber Stängel, Blätter und vor allem unreife Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, einen Stoff, der Übelkeit und Erbrechen verursachen kann. Immer nur die weißen Blüten verwenden und den grünen Stängelanteil so weit wie möglich entfernen.