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grünkohl

Grünkohl richtig zubereiten (Einfaches Grundrezept für Anfänger)

Lerne, wie du Grünkohl richtig zubereitest – einfach, lecker und gelingsicher. Dieses Grundrezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie frischer Grünkohl vorbereitet, gekocht und perfekt gewürzt wird. Ideal für Anfänger und als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 95
Ingredients Notes

Ingredients
  

  • 1,2 kg frischer Grünkohl oder 600 g tiefgekühlter, aufgetaut
  • 200 g durchwachsener Speck gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 2 –3 EL mittelscharfer Senf
  • 3 EL zarte Haferflocken
  • 300 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 2 EL Schmalz oder neutrales Pflanzenöl
  • Salz Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Zucker optional, zum Ausbalancieren
  • 4 Pinkelwürste oder Kasseler nach Wahl
  • Salzkartoffeln zum Servieren

Notes

✦ Das Wichtigste auf einen Blick

  • Grünkohl muss vor dem Kochen gründlich gewaschen, entstielt und blanchiert werden
  • Senf ist kein optionales Extra – er macht das Gericht bekömmlicher und runder im Geschmack
  • Haferflocken binden die Sauce und geben dem Kohl seine typisch sämige Konsistenz
  • Wer empfindliche Nieren oder Schilddrüsenprobleme hat, sollte Grünkohl nur in Maßen essen
  • Am nächsten Tag schmeckt Grünkohl fast immer besser – einplanen lohnt sich