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Spätzleteig

Der perfekte Spätzleteig (Einfaches Grundrezept für Anfänger)

Mit diesem einfachen Spätzleteig gelingt dir hausgemachte Spätzle garantiert – selbst als Anfänger. Das traditionelle Grundrezept benötigt nur wenige Zutaten und sorgt für zarte, elastische Spätzle, die perfekt zu Soßen, Braten oder als Käsespätzle passen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Grundrezept
Cuisine: Deutsch, Schwäbisch
Calories: 290
Ingredients Notes

Ingredients
  

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 5 –6 Eier Größe M, Zimmertemperatur
  • 1 TL Salz
  • 100 –150 ml Mineralwasser nach Bedarf, je nach Mehl
  • optional: 1 TL Essig bei zu festem Teig
  • optional: 2 EL Milch für einen milderen, cremigeren Teig
  • reichlich Salz für das Kochwasser

Notes

Das Wichtigste in Kürze:
  • Auf 500 g Mehl kommen mindestens 5 Eier – daran spart man nicht
  • Mehl Type 405 sorgt für den zartesten, glattesten Teig
  • Ein Schuss Mineralwasser macht die Spätzle luftiger
  • Der Teig muss ruhen und „Blasen werfen”, bevor er verarbeitet wird
  • Richtig geschlagen löst sich der Teig vom Löffel – das ist dein Signal