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Pflaumenkuchen

Der perfekte Pflaumenkuchen – Saftig, knusprig & garantiert nicht durchweicht

Dieser klassische Pflaumenkuchen wird wunderbar saftig, ohne durchzuweichen. Mit einem goldbraunen Teig, frischen Pflaumen und knusprigen Streuseln gelingt er mit einfachen Zutaten garantiert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4
Course: Dessert, Gebäck, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 420
Ingredients Notes

Ingredients
  

Für den Teig:
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 1 Würfel frische Hefe 42 g oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 80 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Für den Belag:
  • 1,5 kg reife Zwetschgen entsteint und geviertelt
  • 2 EL Semmelbrösel Paniermehl
Für den Abschluss:
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL geschmolzene Butter

Notes

Damit der Pflaumenkuchen nicht durchweicht, die Pflaumen gut abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig verteilen. Ein dünner Boden aus gemahlenen Mandeln oder Semmelbröseln kann zusätzlich überschüssigen Fruchtsaft aufnehmen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.