Go Back
butterplätzchen rezept

Butterplätzchen – Easy German Butter Cookies for Beginners

These easy Butterplätzchen are classic German butter cookies with a crisp, delicate texture and rich buttery flavor. A simple beginner-friendly recipe that turns out perfectly every time.

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 4
Course: cookies, Dessert
Cuisine: German
Calories: 220
Ingredients Notes

Ingredients
  

  • 250 g Mehl Type 405
  • 140 g kalte Butter in Stücken
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
  • Etwas Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche

Notes

Warum genau 140 g Butter? Das ist die goldene Mitte: Weniger Butter macht den Teig krümelig und schwer zu verarbeiten, mehr Butter lässt die Plätzchen im Ofen zu stark verlaufen. Bei rund 55 % Butteranteil zum Mehlgewicht bekommen Sie einen Teig, der sich gut ausrollen lässt und trotzdem butterzart schmeckt.